Une machine à expresso à levier n’est pas la meilleure façon de faire un expresso. Les experts s’accordent à dire que le Profitec Pro 800 produit le meilleur espresso. Il fait les clichés les plus délicats, les plus doux et les plus doux. La Profitec Pro 800 est la machine à expresso parfaite pour ceux qui veulent le meilleur et sont prêts à travailler.
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RÉSUMÉ : Profitec Pro 800
- Levier à ressort de machine à expresso avec contrôle de température PID
- Qualité de construction exceptionnelle et conception réfléchie à la fois à l’intérieur et à l’extérieur.
- Baguette à vapeur qui produit du lait rapidement et efficacement avec de la vapeur sans combustion ni chaleur
Les accessoires et la machine sont de haute qualité et ont une finition irréprochable. Après un peu de pratique, la machine fonctionnera bien pour vous si vous avez l’argent et l’espace.
Brian S., client
Profitec Pro 800 : Un Examen Complet
La machine à levier à ressort Profitec Pro 800 combine le meilleur du design traditionnel et moderne. Le mécanisme à levier rappelle les débuts de l’espresso. L’ingénierie interne, y compris le PID et les pompes vibrantes, est moderne.
Cette section explique ce que signifie posséder et utiliser cette machine.
- Capacité de brassage
- Convivialité d’utilisation
- mousse de lait
- Construction qualitative
- Nettoyage et entretien
Capacité De Brassage
Bien qu’il soit rare qu’une machine obtienne les meilleures notes dans la catégorie de capacité de brassage, le Profitec Pro 800 peut toujours produire un espresso incroyable si vous savez ce que vous faites. Le compromis est la facilité d’utilisation, comme vous le verrez.
La caractéristique la plus distinctive de cette machine à expresso est le grand levier à l’avant. Pourquoi choisir une machine à expresso à levier ? Une machine à expresso à levier présente de nombreux avantages intéressants.
Cette machine à levier permet une préinfusion à basse pression. C’est un élément crucial pour optimiser l’extraction. Le palet n’est affecté par la pression de la chaudière de 1,5 bar que lorsque vous tirez le levier vers le bas.
Profilage de pression
Vous pouvez également les utiliser pour profiler votre pression d’infusion. De nos jours, les machines à expresso automatiques utilisent de plus en plus le profilage de la pression d’infusion. À ses débuts, cependant, il a été conçu pour permettre à n’importe quelle machine à expresso de reproduire le profil de pression naturel. C’est incroyable!
Les machines à expresso à levier à ressort sont conçues pour avoir un profil de pression naturel. La pression chute progressivement jusqu’à zéro après la pré-infusion. Il commence à 12 bars. Scott Rao, un professionnel bien connu de l’industrie, déclare que ce profil de pression de haut en bas est bénéfique car il maintient des débits constants même lorsque le palet de café se dégrade.
Si la préparation de la rondelle et le réglage de la mouture sont effectués correctement, vous obtiendrez un débit constant avec une canalisation minimale.
Profitec Pro 800 ne se limite pas à un seul profil. Vous pouvez régler la pression d’infusion en déplaçant le levier pendant que vous tirez un coup. Ce contrôle intime est une autre variable clé qui optimise l’extraction.
Détails de la chaudière
Le Pro 800 dispose d’une énorme chaudière en cuivre de 3,5 litres. Le cuivre a été choisi plutôt que l’acier inoxydable comme matériau de la chaudière. Le cuivre est plus malléable et peut mieux résister à la pression appliquée par la tête de groupe et le levier lors de la traction des coups. L’avant de la machine est doté d’un manomètre de chaudière de qualité professionnelle qui vous permet de surveiller les actions.
Lorsque nous pensons aux machines qui peuvent simultanément vaporiser et infuser, nous nous référons généralement à un échangeur de chaleur ou à un bain-marie. Le Pro 800 n’est ni l’un ni l’autre. Le groupe d’infusion à levier de 8 kg, une énorme bête de 8 kg, agit comme un dissipateur de chaleur et ramène l’eau à la bonne température d’infusion. Une louche est incluse dans la chaudière. Le plongeur permet à l’eau de quitter la chaudière à une température bien supérieure à la température d’infusion. Cependant, l’eau commence à se refroidir à mesure qu’elle s’approche des chefs de groupe.
Le système de balancier n’est pas courant, mais il existe depuis plus de 50 ans. Il est plus fiable, plus simple et plus facile à utiliser qu’un échangeur de chaleur.
La température de la chaudière peut être contrôlée par PID. Il s’agit d’un ajout moderne à une conception plus ancienne, qui permet des températures d’infusion stables et précises.
Les concepteurs de Profitec ont habilement dissimulé le contrôle PID pour réguler la température de la chaudière derrière un bac d’égouttage. Cela préserve l’aspect traditionnel de la machine. Il est chauffé par un élément chauffant de 1500 watts, mais il faudra encore un certain temps pour que le modèle chauffe. La stabilité de la température doit être obtenue par la tête du groupe de leviers.
Profitec Pro 800 dispose d’une pompe vibrante, mais elle ne sert qu’au remplissage de la chaudière. La machine est actionnée par levier. Une autre raison pour laquelle les machines à levier sont si utiles est leur fonctionnement silencieux lorsque vous tirez un coup. Le Pro 800 peut même être branché sur une conduite d’eau. Dans ce cas, vous n’aurez pas besoin de la pompe et elle ne fera pas de bruit.
Convivialité D’utilisation
La machine à expresso à levier Profitec Pro 800 est très conviviale. Les machines Profitec sont toujours bien conçues, si vous en savez quelque chose à leur sujet. Les machines à levier sont plus difficiles à utiliser que les machines automatiques, c’est pourquoi cette catégorie a un score faible. C’est comme conduire une voiture avec une transmission automatique.
Ce n’est pas aussi simple que d’appuyer sur un bouton ou d’actionner des interrupteurs pour réaliser un tir parfait. Vous devrez utiliser un peu de muscle pour tirer le levier vers le bas. Cependant, vous n’avez pas besoin d’être un culturiste professionnel. Vous pouvez également utiliser le levier pour contrôler la pression pendant le tir. C’est un aspect important de la machine qu’il faut de la pratique pour maîtriser.
La conception de la louche est beaucoup plus simple qu’une unité d’échange de chaleur, c’est pourquoi elle est restée si populaire. La tête de groupe agit comme un dissipateur thermique et fournit une température d’infusion stable. Vous n’avez pas besoin d’effectuer les rinçages de refroidissement requis pour faire fonctionner une machine d’échange de chaleur.
La machine à levier à ressort
La Pro 800 est une machine à expresso à levier à ressort. Ceci est différent d’un levier manuel, comme le Flair. Un levier à ressort vous permet de tirer le levier vers le bas pour initier la pré-infusion, puis de le laisser se soulever pour retirer le shot. Un levier manuel fonctionne différemment. Le coup est tiré par votre pression vers le bas. Le levier à ressort est plus intuitif d’un point de vue physique.
La meilleure caractéristique de Profitec Pro 800 est la possibilité de basculer entre un réservoir d’eau et un raccordement d’eau fixe. Parfois, les machines à expresso ne peuvent pas faire l’un ou les deux. Cependant, basculer entre les deux est difficile. C’est aussi simple que d’actionner un interrupteur sur le plateau d’égouttage en acier inoxydable.
Vous pouvez vous connecter à une ligne d’alimentation en eau. L’évacuation de l’eau est possible grâce au bac d’égouttage en acier inoxydable qui a été pré-percé à cet effet. Vous serez satisfait de la quantité d’entretien requise pour cet itinéraire.
Le réservoir d’eau interne a une taille de 3 litres, vous n’avez donc pas besoin de le brancher. La capacité du bac d’égouttage est également grande à 907 g. Ceux-ci ne doivent pas être utilisés plus d’une fois par jour pour un usage régulier.
Mousse De Lait
Les capacités de moussage du lait de Profitec Pro 800 sont exceptionnelles, comme on peut s’y attendre d’une machine à expresso avec une énorme chaudière de 3,5 litres. La puissance de la vapeur est assez écrasante si vous venez d’une machine à expresso qui n’est pas un appareil ou un prosommateur. C’est pourquoi vous ne trouverez aucune expérience classique de Breville, Rancilio Silvia ou Gaggia ici.
Cette chaudière en cuivre fournit une pression de vapeur et vous permet de faire mousser du lait pendant de longues périodes. Il est possible de cuire le lait à la vapeur pendant aussi peu qu’une minute sans perdre de pression. C’est génial si vous avez des invités qui veulent un latte de taille Starbucks Trenta.
Cet embout vapeur à 4 trous est inclus avec la buse vapeur. Il permet une cuisson à la vapeur rapide. Si c’est la première fois que vous utilisez une machine à expresso de qualité professionnelle, vous pouvez envisager de passer à une buse à vapeur à 2 trous. Cela réduira la puissance de la machine et la rendra plus maniable.
Les lances vapeur et eau chaude peuvent être entièrement articulées. Ils ont également une conception à double paroi sans brûlure. Deux avantages sont obtenus par ce système. La première est que l’extérieur des baguettes ne deviendra pas trop chaud pour vous brûler si elles sont accidentellement touchées. Deuxièmement, le lait qui a cuit à la vapeur ne brûlera pas votre peau.
L’expérience du bouton
Les lances d’eau chaude et les buses à vapeur fonctionnent à l’aide de boutons et non de joysticks. Peu importe que cela vous plaise ou non. Parce que les boutons vous permettent de contrôler la vapeur avec plus de précision, c’est un choix populaire. Vous pouvez également l’atténuer lentement. Ceci est particulièrement important pour des machines comme celle-ci qui ont beaucoup de puissance de vapeur. Les personnes qui préfèrent les joysticks apprécieront le fait que la vapeur soit disponible instantanément d’une simple pression sur un interrupteur.
Construction Qualitative
Profitec est une société sœur d’ECM. Profitec allie tradition italienne et ingénierie allemande pour fabriquer des machines à expresso reconnues internationalement pour leur qualité de fabrication exceptionnelle.
Les machines à expresso Prosumer ont le même design de boîte en acier inoxydable, y compris la Pro 800. Les experts savent qu’elles ne sont pas toutes identiques. Les machines à expresso Profitec se distinguent par leur ingénierie. Vous pouvez vous attendre à obtenir de nombreuses années de votre machine avec très peu d’entretien.
Et la machine ?
La machine à expresso Profitec Pro 800 est dotée d’une enveloppe en acier inoxydable au fini miroir. Le plateau d’égouttage, le pied réglable en hauteur, le grand plateau à tasses amovible et le cadre intérieur monobloc sont tous en acier inoxydable. Pour conserver l’aspect traditionnel du modèle, l’écran Gicar PID est caché derrière son bac d’égouttage.
L’aménagement intérieur témoigne de l’excellence de l’ingénierie. Il est facile de tout trouver.
La chaudière est bien isolée et toute la plomberie est en cuivre et en inox tressé. Les vannes rotatives sont très durables et dureront toute une vie.
Le Profitec Pro 800 n’est pas petit, surtout quand le levier est levé. Il mesure 34 cm de large, 58 cm de profondeur et 73 cm de haut. Il pèse près de 36 kg, ce qui témoigne de la qualité des composants et du grand contrepoids qui se trouve derrière pour équilibrer la force du levier. Cela ne rentrera pas sous vos armoires supérieures; il doit être placé dans un endroit désigné dans votre cuisine.
La Pro 800 est la seule machine livrée en standard avec trois porte-filtres. Un bec simple, double et sans fond sont tous disponibles sur cette machine. Chacun est de taille commerciale standard avec un diamètre de 58 mm et est fabriqué en laiton chromé. Profitec a inclus un porte-filtre sans fond dans cette machine, ce qui montre qu’ils comprennent leurs clients. Il y a beaucoup de chevauchement entre les amateurs de porte-filtre sans fond et d’espresso à levier.
Nettoyage Et Entretien
Une machine à expresso prosommateur est plus difficile à entretenir qu’une machine de qualité électroménager. Ils durent aussi beaucoup plus longtemps. Votre travail est donc bien justifié.
Le Pro 800 est, comme je l’ai déjà mentionné, remarquablement bien construit. Bien qu’il soit important de nettoyer la machine tous les jours, elle ne devrait nécessiter que très peu d’entretien pendant sa durée de vie. Il sera également très facile de faire l’entretien qui est nécessaire.
Il est facile à nettoyer, comme n’importe quelle machine haut de gamme. Le levier n’ajoute pas de travail supplémentaire, alors ne vous inquiétez pas.
Vous pouvez garder l’extérieur brillant en l’essuyant tous les jours avec un chiffon en microfibre. Vous pouvez garder l’intérieur propre en rinçant régulièrement avec de l’eau et moins fréquemment avec une solution de nettoyage. Pour éviter l’accumulation de tartre et pour un espresso au meilleur goût, assurez-vous d’utiliser de l’eau filtrée !
En ce qui concerne l’entretien, le balancier à chaudière unique est supérieur aux chaudières doubles comparables. Une chaudière à vapeur typique ne produit de la vapeur qu’à partir d’eau. Un détartrage régulier est nécessaire car la vapeur ne laisse pas de matériaux solides. Le système de chaudière à infusion unique de la chaudière signifie que l’eau de la chaudière est toujours rafraîchie. Cela rend l’accumulation de minéraux beaucoup moins.
N’achetez Pas La Machine à Expresso à Levier Profitec Pro 800
Une machine à levier n’est pas ce que vous voulez : c’est bien de décider que vous n’avez pas besoin d’une machine à expresso à levier. Considérez le bain-marie Profitec Pro 700, qui est le modèle haut de gamme de la marque. Pour une option légèrement moins chère, consultez notre revue Profitec Pro 600.
Un échangeur de chaleur est ce que vous préférez : il existe de nombreuses options d’échangeur de chaleur si le système de balancier ne vous intéresse pas. Le Bezzera Strega est une autre option si vous décidez toujours d’un levier. Le Profitec Pro 500 est un échangeur de chaleur avec PID le plus vendu.
Pas assez d’espace? Le Pro 800 est trop grand pour votre pièce ? Il existe de nombreuses options plus petites. Vous pouvez toujours profiter de l’expérience du levier avec des options compactes telles que la machine à expresso Flair et le robot Cafelat. Profitec fabrique également un bain-marie de la taille d’une pinte, que vous pouvez lire dans notre revue Profitec Pro 300.
Verdict
La Profitec Pro 800 est un excellent choix si vous recherchez une machine à expresso à levier à ressort. Ce marché est petit, donc la conception de la chaudière intelligente Pro 2 032 cm et l’excellente qualité de construction la distinguent des autres. Bien qu’il ne soit pas bon marché, l’expresso exceptionnel que vous produirez vaudra chaque centime.
